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酶是生物体内新陈代谢,如生物分子的分解、合成、氧化、还原、转化等诸多反应得以进行的...酶工程由酶的生产、酶的纯化、酶的固定化和生物反应器四部分组成。当时，美国把酶工程作为“国家需要的技术”加以扶植，日、德、法等国也陆续把酶工程与基因工程 ...
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摘 要:在芦荟啤酒制作过程中对芦荟汁酶解工艺进行研究,采用三因素三水平的正交试验进行考察,得到结果为:果胶酶添加量为0.04%, 温度为45℃,时间为2 h,出汁率最佳。
《科技资讯》 2015年1期 关键词: "关键词","芦荟","啤酒","酶解" 收藏
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