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蛋白质在肌肉中约占湿重的20%,是构成肌肉的主要固体物质。肌肉中的蛋白质按其作用大致可...肌肉兴奋时原肌球蛋白向沟底中心移位，暴露出肌动蛋白分子中结合肌球蛋白的位点，使二者得以相互作用，启动肌丝的相对滑动。此外，在原肌球蛋白分子的每一端 ...
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