更新时间:-- | 阅读量: 201
1. 酒花软树脂酒花苦味物质主要来自α-酸、β-酸及其衍生物,如异α-酸、希鲁酮、葎草...单体多酚在低温下也会与蛋白质的氢键结合，形成可溶性的多酚-蛋白质复合物。这些复合物的多酚，在以后的工序中经过氧化和聚合，又会析出而形成冷混浊或氧化 ...
搜索到与“ 氢键复合物”相关的文献共 0条
010-56259535
关注中教数据库
Copyright © 2013-2016 ZJHJ Corporation,All Rights Reserved
个人中心
退出
