油酸

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十八碳直链单不饱和酸。结构式为名为顺-9-十八碳烯酸。...天然油酸都是顺式的结构,反式油酸人体不能吸收。顺式油酸对人和动物的新陈代谢有重要作用,对软化血管也有一定效力。但人体自身合成的油酸不能满足需要,要从食物中摄取,故食用含油酸高的油 ...

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