酯化脱酸

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果胶是一种高分子的植物性天然胶体物质,广泛存在于柑橘类、山楂和苹果等的果实以及其...酯化度高的高甲氧基果胶的凝胶温度较酯化度低的高甲氧基果胶为高,即酯化度高的高甲氧基果胶的凝胶速度较酯化度低的高甲氧基果胶为快。不同酯化度高甲氧基果胶的凝 ...

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