构型转化

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要增加蔗糖的甜度就必须提高分子的亲油性,特别是在轴向4-C及1′-C位上,而在2-C和3′-...就反应机理而言,均按SN2亲核取代反应历程来进行,被取代的3个羟基中,因6′和1′位碳原子属于伯碳原子,可自由旋转,不存在构型转化现象,而4 ...

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