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旧称朊。由多种氨基酸结合而成的高分子化合物,是生物体的主要组成物质之 一。...纤维蛋白，形状似纤维，不溶于水，如指甲、羽毛中的角蛋白和蚕丝的丝蛋白等。根据组成可分为：1.简单蛋白，只有氨基酸组成，如鸡蛋清蛋白、血清蛋白及谷类种子中所含的 ...
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