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淀粉是由葡萄糖单元通过α-1,4和α-1,6糖苷键连接而成的多糖,α-1,4和α-1,6糖苷键在酸...淀粉在酸或酶作为催化剂的作用下，发生的主要反应如下：淀粉水解产生葡萄糖的总反应可用下式表示：从反应式可以计算淀粉水解产生葡萄糖的理论得 ...
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