大豆磷脂
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soy phosphatide

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超临界流体萃取大豆磷脂的研究
建立了一套超临界流体萃取小试装置,从大豆粉中提取精制大豆磷脂,并分别探讨了压力、温度、时间、夹带剂比例、大豆粉粒度等因素对萃取收率及质量的影响。得出最佳反应条件:压力20MPa,温度55℃,时间90m...

《河南化工》 2005年05期关键词: "超临界流体萃取"," 大豆磷脂"," 影响因素" 收藏
改性大豆分离蛋白-磷脂复合物对冰淇淋品质的影响
针对大豆分离蛋白(SPI)取代部分乳粉生产冰淇淋,产品膨胀率低、易融化、口感较硬和有豆腥味等问题,本实验采用超高压改性大豆分离蛋白(USPI)、大豆分离蛋白-磷脂复合物(SPI-PLW)和超高压均质改...

《中国粮油学报》 2020年01期关键词: "大豆分离蛋白"," 磷脂"," 超高压均质"," 冰淇淋" 收藏