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油脂主要用于糕点和饼干中,在面包中用量较少。常用的有植物油、动物油、人造奶油、起酥...毛菜籽油为深黄色或琥珀色，精制菜籽油为金黄色。一般菜籽油具有菜籽油特有的气味和辛辣味，泡沫大，泡色青黄，将油涂于白色物体表面呈青黄色的油膜。我国四川、 ...
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