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一、耐高温α-淀粉酶以无锡星达生物工程有限公司产品为例,对耐高温α-淀粉酶 (E....热稳定性：该酶在40℃较为稳定，随温度的上升，酶活力损失加快，50～60℃酶活力损失显著，60℃时10min剩余酶活力仅6.37%。pH稳定性：该酶在 ...
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