聚半乳糖醛酸酶

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又称D-半乳糖醛酸聚糖酶。一种果胶酶。......15),随机水解内部的糖苷键;②外切多聚半乳糖醛酸酶(EC3.2.1.40),只水解末端的糖苷键。存在于高等植物和微生物中。是果胶酶制剂中的主要酶之一,用于果汁和果酒生产,分解果胶物质,降 ...

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