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将鲜蛋蛋白液发酵,在特定温度下除去大部分水分,得到片状结晶制品的加工过程。干蛋白...继续晾白或整理、加工成碎屑，再将其余符合要求的蛋白片放入木箱进行焐藏。焐藏是在室温下放置48～72小时，使蛋白片中水分自行蒸发或吸收，达到水分平衡。将成 ...
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