麦芽糖
更新时间:-- | 阅读量: 50

又称为D-麦芽糖。由两分子α-D-葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接、缩合、脱水而成的二...麦芽糖传统工艺是利用麦芽汁内的水解酶来降解糯米或碎米中的淀粉，得到糊精和麦芽糖的混合物，也就是饴糖，麦芽糖是饴糖中的主要成分。新型的生产方法为利用淀 ...

搜索到与“ 麦芽糖”相关的文献共 2条

碎米制备麦芽糖醇工艺
麦芽糖醇是麦芽糖经氢化还原而制得的一种双糖醇。介绍了麦芽糖醇的反应机理及生产工艺流程,并经过实践证明,采用双酶法生产麦芽糖醇,可使麦芽糖醇干基含量达到78.1%。

《粮食加工》 2016年02期关键词: "碎米"," 麦芽糖醇"," 双酶法制备工艺" 收藏
葡萄糖和麦芽糖碳源底物对粪产碱杆菌合成凝胶多糖的胞内代谢流影响
麦芽糖和葡萄糖对粪产碱杆菌发酵合成凝胶多糖有着显著的影响,为了详细分析两种底物对凝胶多糖合成的影响机制,利用恒化培养实验及稳态碳平衡代谢分析,研究发现在稀释速率为0.1h-1时,利用麦芽糖和葡萄糖为碳...

《中国生物工程杂志》 2020年05期关键词: "凝胶多糖"," 代谢途径通量分析"," 粪产碱杆菌"," 恒化发酵" 收藏