食品化学
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食品化学是应用化学的原理和方法研究食品的化学成分和营养价值的一门学科。它是...食品化学研究的基本任务是测定食品的化学成分，确定食品的营养价值。食品化学的主要内容包括：（1）食品成分的分析。它包括对水分、蛋白质、脂肪、糖类、无机质、维生素 ...

搜索到与“ 食品化学”相关的文献共 5条

PBL教学法在食品化学实验教学中的初步应用
摘要：为了激发学生的学习兴趣，提高人才培养质量，在食品化学实验教学中引入PBL教学法。并分别从教学准备、教学实施和教学效果评价三个方面就PBL教学法在食品化学实验教学中的初步应用进行了探...

《科技创新导报》 2015年1期关键词: "PBL教学法","食品化学","实验教学","能力培养" 收藏
食品学科研究生教育国际化的新探索
我国食品工业领域科技的发展对具有国际化视野的高层次人才提出了更高的需求，食品学科研究生教育国际化成为重中之重。该文借鉴国外经验，从导师队伍国际化建设、学生结构国际化提升、教学体系国际化建设、...

《科技创新导报》 2015年5期关键词: "食品学科","国际化","研究生教育","探索与改革" 收藏
全球高校食品学科教育国际化现状及趋势分析
我国食品工业领域对具有国际化视野的高层次人才的需求随全球化进程不断增加。具有国际化视野的高层次人才的培养已经成为世界各国教育发展的重心所在。该文选取并调研了全球范围内拥有知名食品学科的大学在教育...

《科技创新导报》 2015年1期关键词: "食品学科","国际化","师资","海外交流" 收藏
“食品化学”课程教学改革的初步探索
本文主要结合食品科学与工程专业的本科生培养方案,基于食品化学课程的教学内容,从教学理念、教学方法、课程评价模式以及课程与科学前沿相互渗透方面,探索课程的教学改革方法.通过以上教学改革的进行,激发学生学...

《通化师范学院学报》 2016年02期关键词: "食品化学"," 人才培养"," 教学改革"," PBL教学方法"," 案例教学法" 收藏
跨文化环境下食品专业英语教学的现状与创新
英语作为一门应用型语言,在实际教学中需注重学生应用能力的培养,尤其是专业英语教学,还需要结合专业领域相关词汇、语法等内容。《食品专业英语》以食品科学与工程专业英语教学为核心,全书共分为五章,分别就营养...

《食品研究与开发》 2020年11期关键词: "" 收藏