白酒

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<正> 笔者长期在景芝酒厂工作,对全省白酒业的情况也略知一、二。从一个侧面反映的问题也许有点价值,真正是管见,请专家指正。 1 山东白酒业发展的简要回顾

《山东食品发酵》 1997年04期 关键词: 收藏

白酒的色泽应为无色透明,但在生产、加浆、贮存过程中,有时会出现混浊沉淀现象,形成感官质量事故,从而影响到企业的质量信誉和经济效益。常见的有以下几种情况。1可逆性白色絮状物低度酒在原酒加浆降度时出现的白...

《山东食品发酵》 2004年01期 关键词: 收藏

利用黄浆水生物酯化技术制备串蒸酯化液，并结合酒甑蒸馏提香特点，在浓香型白酒生产中应用酯化液与池底香醅、酒醅等复合串蒸工艺，以充分利用酒醅中的香味物质，从而提高了原酒特优率．同时，还探究了浓香型白酒生产...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年5期 关键词: "酯化液","底醅","复合串蒸","特优率" 收藏

山东杨湖酒业有限公司坐落于中国牡丹之都——菏泽,是一家规模化纯粮酿酒企业,前身为菏泽县酒厂,始建于1976年,2011年被山东省商务厅认定为"山东老字号"。现厂区面积5.5万余平方米,年产优质芝麻香原...

《酿酒科技》 2015年01期 关键词: 收藏

<p>目前，老年痴呆症已经成为一种世界性的老年性疾病，因此在世界范围内都倍受关注。最近的研究发现，葡萄酒中<br/>的白藜芦醇（多酚类物质）可控制老年痴呆病情的发展。</p>

《中外葡萄与葡萄酒》 2015年6期 关键词: "年痴呆" 收藏

公关创建品牌，许多人把这句话的意思误读，以为公关仅仅就是单一的公关活动而不需要广告宣传。公关创建品牌，事实上是告诉大家，在进行广告宣传时一定要借助公关活动的主题进行宣传，才能快速让消费者参与进来，而非...

《公关世界》 2015年6期 关键词: "新竞争时代","公关体验营销" 收藏

中国有着悠久的白酒酿造历史，技术最为先进，消费人群最为集中。据统计，2014年中国白酒日均消费量约为700万吨。在数量如此庞大的市场需求下，行业中逐渐衍生出一种新型制酒方法——液态酿造法，即行业中俗称...

《食品安全导刊》 2015年13期 关键词: "白酒","“老传统”","“新工艺”" 收藏

以粉碎大米为原料,纯种培养的根霉曲、高产酯适量低产高级醇酿酒酵母和乳酸菌为糖化发酵剂,全液态法工艺酿造米香型白酒。结果表明,根霉曲纯粮液态发酵生产米香型白酒最佳发酵工艺为:根霉曲的添加量为原料量的0....

《酿酒科技》 2015年12期 关键词: "Q303根霉曲"," 液态发酵"," 米香型白酒" 收藏

白酒业的"黄金十年"结束,已是业内共识。从2013年塑化剂事件开始,中国白酒行业进入深度调整期。悄然之中,整个白酒行业的销售量、利润率和市场途径等关键指标,都很"难看"。诚然,中国白酒行业已经下行是不...

《酒世界》 2015年01期 关键词: 收藏

<p>白酒糟贮藏利用技术</p>

《农村实用技术》 2015年8期 关键词: "白酒糟贮藏利用技术" 收藏