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亦称“冰鲜”。用碎冰块将新鲜水产品掩藏的一种传统保鲜方法。...用冰量按被保藏食品的初温、冰块大小、气温、冰藏容器、冰藏方法以及保鲜时间长短确定。冰藏保鲜的质量主要取决于充足的用冰量，适宜的冰块尺寸，冰的撒布是否均匀以及船舱、车厢等的隔热 ...
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