羧甲基纤维素钠(CMC)

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(一) 概述稳定剂是能增加液态食品混合性和食品溶液的黏度、保持食品体系的相对稳定性...4.羧甲基纤维素钠(1)组成羧甲基纤维素钠(简称CMC)是最主要的离子型纤维素胶,是由多个2个葡萄糖组成的纤维二糖构成。纤维素大分子的每个葡萄糖中有3 ...

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