豆芽
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【来源】为豆科植物种子在无光无土和适宜的温度、湿度下，培育出来的芽菜的统称，可分为...豆芽食疗药膳开元寿面原料：面条500克，豆芽250克，水发香菇30克，黄花菜15克，嫩姜3克，芹菜60克，菜油65克，酱油15克，味精2克，麻油适量。 ...

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抗癌保健食豆芽
有报道称,近年来在美国掀起了一股食用豆芽菜热。眼下,不只是在华人开设的中餐馆里,增加了多种多样的豆芽菜品,而且有诸多的西餐馆,也把豆芽菜广泛地用于各种烹饪食品中,如用豆芽菜制作肉丸、肉饼、汉堡包、马...

《食品与生活》 2002年06期关键词: 收藏
纳豆芽孢杆菌茵剂的制备工艺
采用单因素及正交试验对纳豆芽孢杆菌发酵培养基、pH、温度、发酵时间等条件进行了考察，利用喷雾干燥法制备菌剂，考察了陟环糊精、蔗糖、可溶性淀粉及脱脂奶粉作为保护剂对菌剂制备的影响，并研究了储藏时间及条件...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年4期关键词: "纳豆芽孢杆菌","茵剂","制备工艺" 收藏
纳豆芽孢杆菌发酵液抑菌物质的提取与初步分析
利用纳豆芽孢杆菌发酵大豆蛋白制备具有抑菌活性的发酵液,使用硫酸铵沉淀法对发酵液中的抑菌成分进行提取。研究温度、pH和蛋白酶对提取液抑菌性的影响,SDS-PAGE凝胶电泳测定提取液组成及分子量,Seph...

《食品与发酵科技》 2014年05期关键词: "纳豆菌"," 发酵"," 抑菌性"," 提取" 收藏
基于表型和抗氧化酶活性的大豆萌芽期耐盐性鉴定
为促进在大豆种植初期以表型和抗氧化酶活性评价和筛选耐盐大豆资源,缓解山东省土壤盐渍化对大豆生产的影响,以山东省9份主推大豆品种为材料,在其萌芽期进行4个梯度NaCl胁迫处理,测定其表型指标、抗氧化酶活...

《大豆科学》 2020年01期关键词: "大豆"," 耐盐性鉴定"," 表型"," 抗氧化酶活性"," 相关性分析" 收藏