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果冻生产宜采用果胶物质和酸含量丰富的果实。经过洗净、破碎、压榨及过滤澄清等操作, 制...果冻的形成必须有适量的果胶、酸和糖。果胶应为0.5～1.0%，酸以0.7%左右为宜，pH值为3.0～3.3，加糖量一般为果汁量的80%左右。在各种物 ...
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改革开放以来，我国的制冷事业有了飞速发展。相应的食品冷冻在近１０多年中如雨后春笋，普遍见于大小市场，动植物冷冻食品玲琅满目，品种繁多，但其品质参差不齐，包装之内良莠难辩。原因可能是多方面的，生产者对加...
《中国乳业》 904年00期 关键词: 收藏
<p>冻害对我县水果产业的影响及防御措施</p>
《烟台果树》 2014年3期 关键词: "冻害对我县水果产业的影响及防御措施" 收藏
<p>果树冬季冻害的类型</p>
《烟台果树》 2014年2期 关键词: "果树冬季冻害的类型" 收藏
<p>冻害严重影响冬油菜的生长。</p>
《作物研究》 2015年1期 关键词: "甘蓝型油菜","冻害","生理指标","植物动力２００" 收藏
目的：研究可吸型银耳莲子果冻的工艺条件。方法：以银耳、莲子为主要原料，添加复配胶、柠檬酸、白砂糖，然后罐装、杀菌。结果：可吸型银耳莲子果冻的配方为复配胶（黄原胶卡拉胶7∶3）0.8%，柠檬酸0.12%...
《吉林农业》 2015年21期 关键词: "可吸型","银耳莲子果冻","研究" 收藏
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