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(一) 酸奶发酵剂的微生物酸奶发酵剂中的微生物主要是嗜热链球菌 (S. thermophilus) 和...（五）菌种比例无论两种菌单独培养还是混合培养，在发酵剂中，两种菌的比例对于获得优良的酸奶非常重要。通过试验，对于传代式菌种而言，一 ...
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