流变学性质
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血液流变学是研究血液的流动和变形问题。它是生物力学的一个分支。...微血管内的血液流变性质在血管半径与红细胞半径相仿甚至更小的微血管中，红细胞与血管的相互作用将直接影响血液的流变性质。微血管内血液流变性质主要有边缘血浆层、Fahraeus ...

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亚麻籽蛋白质流变学特性研究
研究了亚麻籽蛋白质的提取和流变学特性,通过试验确定了亚麻籽蛋白质的溶解性、粘度、起泡性与温度、浓度、溶液pH值、无机盐等因素的关系。亚麻籽蛋白的等电点在pH 4.5~5.5范围内,在该范围内,其溶解性...

《粮油食品科技》 2008年02期关键词: "亚麻籽蛋白质"," 粘度"," 流变特性" 收藏