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抗性淀粉 (resistant starch,RS) 是1982年由Englyst首先发现并提出的,1990年FAO将...然后用80%乙醇提取已消化的淀粉,余下的抗性淀粉凝胶化后直接测定。另外也可先将淀粉凝胶化,测定总的淀粉含量,然后再 ...
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