茶黄素
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红茶中黄烷醇类的氧化物,以茶黄素和茶红素类最为重要。茶黄素是在茶叶中氧化酶的作用下...而L-EC与L-EGCG或ECG与EGC能形成茶黄素单没食子酸酯，L-ECG与L-EGCG形成茶黄素双没食子酸酯。在B环中具有连位羟基的儿茶素（如EG ...

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茶黄素双没食子酸酯的功能活性研究进展
茶黄素是红茶和乌龙茶中主要的生物活性多酚,具有多种功能活性。目前,从红茶中分离纯化或体外制备的茶黄素类已有28种,其中茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3′-没食子酸酯和茶黄素双没食子酸酯是4种...

《发酵科技通讯》 2020年01期关键词: "茶黄素双没食子酸酯"," 功能活性"," 研究现状" 收藏