谷朊粉
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又称小麦活性面筋、面筋粉。是从小麦中直接分离出来的天然高蛋白质聚合物。...用量：考虑到谷朊粉对面粉各项指标的影响结果和趋势以及生产成本，当谷朊粉用于中筋面粉时添加量为3%；用于面包专用粉时，添加0.5%～1.5%。使用方法：活性面筋使用 ...

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谷朊粉干燥系统中造粒机的设计及其静强度有限元分析
通过对谷朊粉干燥传统造粒方法的分析,提出了改进方法。用Solidworks建立了改进后造粒机的三维实体模型。并用有限元方法,研究了其在载荷作用下的变形、应力分布。

《粮油加工(电子版)》 2007年05期关键词: "谷朊粉"," 气流干燥"," 造粒机"," 有限元" 收藏
超声辅助酶解谷朊粉制备ACE抑制肽工艺优化
<p>以谷朊粉为原料，采用超声辅助碱性蛋白酶酶解制备ACE抑制肽，并对碱性蛋白酶<br/>酶解条件进行单因素分析及正交试验设计，确定最优的水解工艺条件．</p>

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年6期关键词: "谷朊粉","酶解","水解度","超声波" 收藏