酶解产物
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1. 原理凝胶分离是一种简便有效的生物化学分析方法。基本原理是利用被分离物质相对...（2）柱大小的选择：初步分离100～200mg水解产物，可选用φ1.5cm×150cm的柱。（3）样品的准备：将待分离的物质溶于少量洗脱液中，然后上柱。 ...

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蛋白酶水解鸡肉蛋白与其产物氨基酸的相关探讨
鸡肉一直是深受人们喜爱的强身、滋补的食品,我国鸡肉产业发展迅速,但整体来看,以分割肉和冷冻白条为主,鸡肉加工制品的品种比较单一,影响了肉鸡的开发利用,大力发展鸡肉深加工技术,是鸡肉加工产业的必然趋势。...

《食品界》 2017年04期关键词: 收藏
超声波对鸡骨蛋白酶解产物的影响及机理研究
利用超声波技术辅助酶解鸡骨架,制得鸡骨蛋白酶解产物,比较了超声功率、超声处理时间对鸡骨架酶解产物特性的影响。实验结果表明,不同超声波功率及超声处理时间对酶解液的水解度、多肽含量、滋味等特性的影响程度不...

《食品与生物技术学报》 2020年01期关键词: "鸡骨蛋白"," 酶解"," 超声波" 收藏