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酵母是面包生产中不可缺少的一种微生物疏松剂,也是制作面包的基本成分原料。一、...冷冻面团法，就是由较大的面包厂（公司）或中心面包厂将已经搅拌、发酵、整形后的面团在冷库中快速冻结和冷藏，然后将此冷冻面团销往各个连锁店（包括超级市场、宾馆饭 ...
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