感官品质
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脂肪组织是由退化了的疏松结缔组织和大量脂肪细胞积聚而成的。胴体脂肪是猪肉的重要组成...脂肪品质的感官评定对肉脂的合理利用和选料加工具有重要意义。颜色猪脂肪为洁白色，但并不固定，常随所食饲料不同而异，一些饲料色素可以引起脂肪颜色变化。除了 ...

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关中山羊乳感官品质及营养成分监测
山羊乳是一种高营养价值的天然食品，其营养成分丰富，组成比例适宜，易于消化吸收．为考察关中山羊乳的品质，新丰奶站对所产羊乳进行了连续84天的监测．结果表明，该山羊乳品质稳定，其平均酸度为12. 16。T...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2013年1期关键词: "山羊乳","感官测定","理化指标" 收藏
衡阳烟叶品质特征感官评价
为明确衡阳烟叶感官品质区域特征，以衡阳市２０１１～２０１３年的烟叶样品为材料，对其烟叶感官品质进行了分析。结果表明：（１）衡阳烟叶香气质尚好，香气量尚足，尚透发；烟气尚细腻、柔和、圆润；稍有刺激性和干...

《作物研究》 2015年6期关键词: "烤烟","感官品质","衡阳市" 收藏
不同干燥工艺对工夫红茶感官品质的影响
<p>以6CHB-3型自动链板式烘干机为主要烘干设备，采取正交试验设计，探讨不同干燥温度组合对工夫红茶品质的影响。</p>

《南方农业学报》 2015年19期关键词: "干燥工艺","工夫红茶","感官品质","正交试验" 收藏
制茶工艺对工夫红茶感官品质的影响研究
为了提升工夫红茶的感官品质和生产效率，本试验研究了不同工艺处理对工夫红茶品质的影响，结果表明：（1）萎凋时中加入晒青工艺，或采用蓝色、橙色和红色光照萎凋可以提升工夫红茶香气和滋味品质；（2）适当延长揉...

《南方农业学报》 2015年19期关键词: "工夫红茶","萎凋","揉捻","发酵","干燥" 收藏
不同菜心品种的营养品质及外在感官品质评价分析
【目的】针对17份菜心品种进行品质鉴评及分类,为后期加工利用和新品种选育提供基础材料和信息。【方法】通过HPLC等方法测定菜心内含营养物质以及口感硬度,采用主成分分析法对17个菜心品种的维生素C、果糖...

《广东农业科学》 2020年05期关键词: "菜心"," 营养品质"," 硬度"," 主成分分析"," 聚类分析" 收藏