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面包是以面粉为主料,加入酵母、油、蛋、糖、盐或其他辅料,经过发酵、成型、醒发、焙烤...b.醒发时间：醒发时间要根据酵母的用量、发酵温度、面团成熟度、面团的柔软性和整型时的跑气程度而定。过度的醒发，会使面包表皮发白、颗粒粗、组织不良、口味 ...
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