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(一) 果蔬原料的质量 合理选择优质果蔬原料是果蔬汁生产的重要环节。果蔬原料的质量与...（三）果蔬质量的安全性果蔬原料除新鲜度、成熟度外，还应考虑其安全性，亦即果蔬原料受污染及病虫害、霉烂等的程度。果蔬原料的安全性首先必须保持果蔬表面的 ...
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