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灯影牛肉是四川省著名的名特产品,是一种带麻辣味的高档熟食牛肉制品,具有红亮、薄大、...（2）原料修整用刀顺着牛肉肌肉纤维组织进行分割。夏季气温高应分割成大块为好，冬季气温低分割成小块为宜。但最小块重在0.4kg适宜。将分割好的原料肉应逐 ...
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