脂类

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由活细胞合成的一组非均一的油质或脂质化合物。脂类稍溶于水,属疏水性物质,但溶于非极性...分类脂类主要有简单脂类、复合脂类、衍生脂类三种。简单脂类脂肪酸与某些醇,尤其是甘油和胆甾醇构成的酯。如脂肪(真脂)是三价的甘油醇和脂肪酸构成的酯。蜡 ...

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