植物乳杆菌

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通过单因素试验，研究了在羊乳中添加酪蛋白、乳糖、葡萄糖和大豆蛋白胨等物质对LactobaciLLus PLan.tarurn L69发酵羊奶过程中的酸度、pH、活菌数及产ACE抑制肽的影响，确定了4种...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2013年6期 关键词: "植物乳杆菌","ACE抑制肽","羊奶","碳源","氮源" 收藏

为得到植物乳杆菌的最优发酵培养基,研究了不同碳源、氮源对植物乳杆菌活菌数的影响,应用Box-Behnken实验设计和响应面法对葡萄糖、酵母浸粉、牛肉膏的质量浓度进行了优化,利用1 L发酵罐对发酵条件进...

《发酵科技通讯》 2020年01期 关键词: "植物乳杆菌"," 响应面法"," Box-Behnken实验设计"," pH缓冲调控" 收藏

牛乳含有丰富的营养物质,拥有广阔的市场,也是益生菌生长和代谢的良好载体。随着益生菌研究领域的发展,对于部分乳酸菌菌株的理化特性和生理功能研究越来越透彻,开发具有功能明确的发酵乳成为益生菌开发的一个重要...

《中国乳品工业》 2020年04期 关键词: "乳酸菌"," 益生菌"," 植物乳杆菌"," 功能"," 应用"," 增殖"," 肽转运系统" 收藏

为更全面和客观地评价植物乳杆菌NJAU-01的体外抗氧化活性,以商品化鼠李糖乳杆菌LGG为阳性对照,植物乳杆菌JMZ-12为阴性对照,对其体外自由基清除能力进行比较;采用电化学快速检测技术进一步评价乳...

《扬州大学学报(农业与生命科学版)》 2020年01期 关键词: "植物乳杆菌NJAU-01"," 体外抗氧化活性"," 电化学法"," 巨噬细胞RAW264.7" 收藏

目的:通过构建高胆固醇血症模型小鼠评价该菌株对小鼠体内胆固醇代谢及相关基因表达的影响。方法:以健康C57BL/6雄性小鼠为对象,设置空白组、模型组、低剂量组、高剂量组、普伐他汀对照组,分别以生理盐水、...

《中国食品学报》 2020年03期 关键词: "植物乳杆菌"," 胆固醇"," 小鼠"," 蛋白免疫印记" 收藏