D-异抗坏血酸

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白色晶体。分子量176.14。...熔点168℃(分解)。能溶于水、醇和吡啶,易溶于丙酮,微溶于甘油。系维生素C的一种异构体。用作食品抗氧化剂。以玉米淀粉为原料,经发酵成葡萄糖酸而制得。

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