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所谓感官评定,是运用人的灵敏器官,主要通过视、嗅、味和触觉来检验肉品质量。在进行感官...根据有关研究，肌肉内脂肪沉积系数，经常2倍于肌肉生长的系数。因此，脂肪在臀中肌、半膜肌和股四头肌比在股二头肌、背最长肌中较早熟。即使背最长肌的全肌中 ...
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