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食物烹调加工的目的在于使食物容易消化吸收,具有良好的感官性状和口味,并杀灭其中的有...面食常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，因制作方法的不同，营养素的损失程度也不同。面粉经不同发酵方式制成馒头后，维生素B1、维生素B6含量分别降低1 ...
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