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①食品工艺术语。指罐头、瓶(罐)装酒类和饮料、冷冻食品及其他食品装入包装物后的密封操...②烹饪术语。指各类馅心包入皮料后,使其不漏的一种方法。封口要牢,以免影响成品质量。
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《浙江旅游职业学院学报》
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