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大曲制作工艺目前仍以“四大名酒”为前提来区分。如按形状区分则只有“平板曲”和“包包...2.5mm香味浓香扑鼻，无异味较浓香，无异味浓香差，有异味表1-2-8大曲理化要求等级发酵力/gCO2·（g·72h）-1糖化力/mg葡萄糖·（g·h ...
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