问题与应对

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1.糖化和过滤问题小麦麦芽糖化力高,含有丰富的酶系。在48℃进行蛋白质休止有助于过...因辅料增加后麦汁α-氨基氮降低,应对酵母菌种进行选育。5.啤酒过滤问题添加小麦芽的啤酒,在发酵储酒时,适当延长低温储酒时间,可明显提高啤酒的澄清度,并 ...

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