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评茶术语。①广义指包括外形在内的优质茶。......好的茶叶。是鲜爽度和明亮度都好，吸引人的品质。②特定意义指茶叶本身具有的优良品质。在高山茶和春茶更显著。为了保持并提高高山茶的这种特征，在红茶初制时必须做到轻萎凋，重揉捻和轻发酵。
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