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凤梨科凤梨属多年生常绿草本果品植物。主要栽培种又名凤梨、王梨、黄梨。...在国际市场上除鲜果、罐藏外，菠萝原汁、冷冻菠萝块，和各种混有菠萝汁的饮料都是畅销品。果实含有菠萝酶能帮助人体消化吸收蛋白质。其制罐及加工块汁的下脚料可提取菠萝朊酶、 ...
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本文以纯牛奶和菠萝果肉为主要原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1∶1混合为发酵剂,以白砂糖为调味剂,采用四因素三水平正交试验,确定菠萝果肉酸奶的最佳工艺参数。结果表明最佳工艺参数为接种量为6%,加糖量...
《食品与发酵科技》 2008年06期 关键词: "果肉酸奶"," 菠萝"," 正交试验" 收藏
采用超声辅助和加热回流法，以70%乙醇为溶剂，提取了树菠萝壳和榴莲壳中的总黄酮，以芦丁为参照物，通过分光光度法测定了其总黄酮含量，并通过羟自由基清除试验评价了其乙醇提取物的抗氧化活性。结果表明：树菠萝...
《佛山科学技术学院学报（自然科学版）》 2014年5期 关键词: "树菠萝","榴莲","黄酮","含量测定","抗氧化活性" 收藏
以新鲜菠萝汁为原料,接种安琪酵母,在28℃条件下发酵5 d,得到菠萝果酒原液;通过蔗糖调配果酒的口感,调配出可口的菠萝酒;测定菠萝果酒液感官评价最优时的主要理化指标,依次为总酸度13.64 g/L,菌...
《农产品加工(学刊)》 2014年15期 关键词: "菠萝果酒"," 发酵"," 理化指标" 收藏
比较了复合荼皂素用于菠萝麻纱线的沸煮工艺、堆置工艺及蒸煮工艺，测试了试样的白度、强力、毛效及毛羽数量。结果表明其最佳工艺为茶皂素粉末浓度20 g／l.，茶皂素分散液0.8 g/l.，浴比1：30，10...
《纺织科技进展》 2014年4期 关键词: "菠萝麻","荼皂素","前处理","工艺研究" 收藏
香蜜17号是海南省万宁市兴隆本地菠萝蜜的实生优系。平均单果重12.5 kg,果实椭圆形,纵径35.5cm,横径23.7 cm,果皮黄绿色,平均厚1.1 cm。果苞橙红色,厚0.6 cm,可食率45.5...
《中国果树》 2020年03期 关键词: "菠萝蜜"," 新品系"," 香蜜17号" 收藏
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