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【科属与别名】豆豉为豆科植物的种子黑大豆经发酵加工而成。又名: 淡豆豉、香豉、淡豉。...豆豉的食用与食疗我国民间喜喝豆浆、吃豆腐、豆制品、豆豉，长期食用，不但营养丰富，补充了蛋白质、不饱和脂肪酸、雌激素样物质等，而且能起到上述的药理作用 ...
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