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Fischer值,简称F值,是支链氨基酸 (Branched chain amino acids,BC) 与芳香族氨基酸 (...水解蛋白酶的选择随蛋白质原料与水解方法的不同而异。例如，水解玉米醇溶蛋白以碱性蛋白酶较好；水解葵花蛋白以中性 ...
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