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    寡肽类

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    就像利用乳糖作为碳源和能源一样,乳酸菌也利用酪蛋白作为氮源来生长。由于乳酸菌无法...Opp系统可以运送大量的寡肽，大约10～14种肽类能用作Opp的底物，所有这些寡肽均含有4～11个氨基酸残基。细致地分析表明，这些寡肽含有较高比例的缬氨 ...

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