灰分率

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灰分是表示小麦粉加工精度的最重要指标,是面粉定等的基础。面粉灰分含量与面粉出率、加...面粉的灰分和小麦灰分紧密相关,这是因为高灰分小麦含有的非胚乳组分比例较高,且高灰分小麦的某个或多个组分灰分含量比较高。因此,要严格控制好小麦调配和搭配 ...

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