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〔产品说明〕 清代面筋的蒸制食品。原载于 《调鼎集》。...〔制作过程〕面筋切成两片，用油炸透，再加佐料烧酥捞起，将四面硬边切去，披成长方块，茶干去皮后亦披成片，然后将二者相互夹嵌，在粗碟上摆好，上笼蒸透，临用时摆好，再做一些配色菜，再用 ...
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