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产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带,是广东省三大名鸡之一。杏花、渔涝一带,石灰岩遍布,修......或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤以白切最佳。杏花白切鸡，是将鸡宰好洗净后，置于90°C微沸的开水中浸熟的，皮呈金黄色，油光闪亮，吃之有清、鲜、爽、滑 ...
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