果酱
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新疆少数民族用各种瓜果制作的酱。果酱是维吾尔、哈萨克、乌兹别克、塔塔尔、俄罗斯等民...他们请客人吃饭之前，大都用茶水、点心和果汁、果酱招待。同时，还用各种果酱来做多种点心的原料。在瓜果之乡的新疆，制作果酱的原料很多，主要有苹果、杏、草莓 ...

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西瓜多复合纯味果酱试制与研究
采用多因素正交配比的方法，研制m了复合西瓜纯味果酱的最佳配方和产品，并进行了恒温与变温的保鲜研究，结果认为：1）多复合最佳配比为A382C2D,；2）恒温保鲜3料复合果酱可溶性崮形物相对稳定，4料复合...

《佛山科学技术学院学报（自然科学版）》 2014年5期关键词: "西瓜","复合","果酱" 收藏