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阻碍营养物质的溶解、消化、吸收、利用,导致动物机体内酶失活或内分泌异常的物质。已经...主要与钙结合生成难溶的草酸钙，进一步产生抗营养作用（图2）。③硫葡糖苷（gluco-sinolates）。多存在于十字花科植物中。在芥子酶即硫葡糖苷酶 ...
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