运动与营养
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运动营养学是研究运动员的营养需要、利用营养因素提高运动能力、促进体力恢复和预防疾病...运动员的营养状况，除了和运动能力有关，还对运动员的免疫功能、训练适应性和疲劳消除等都有一定的影响。因此，运动队的医生应当经常研究运动员的营养和功能情况 ...

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杏鲍菇多糖在运动中的抗氧化活性与营养价值分析
以杏鲍菇子实体粉末为原料,对杏鲍菇多糖营养成分及稳定性进行试验。结果表明,杏鲍菇中粗蛋白、粗纤维含量在食用菌中处于中上水平,多糖总糖含量相对较高,达5.90 mg·mL-1,而粗脂肪、还原糖含量较低;...

《中国食用菌》 2020年02期关键词: "杏鲍菇"," 多糖"," 抗氧化"," 营养成份" 收藏